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街市のおサカナ記録帳
by chahk
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ジャノメガザミで


地下鉄開通をひかえ、
第三街から般咸道(ボンハム・ロード)までの正街エスカレーターも完成し、
高街あたりには何やら小洒落たレストランが急増しつつある西營盤街市周辺。

これからこの街も大きく変わって行くのであろう。。。



さて、、



4月某日、久しぶりにカニを買う。

ジャノメガザミで_f0237106_19225122.jpg
奥の左はシマイシガニ、右はアミメノコギリガザミ。
手前のジャノメガザミの安い方、1斤HK$56コースを。
こちらは石けんサイズ。小さいくせにメスはほぼ全員子持ちだ。

ジャノメガザミで_f0237106_1924439.jpg
ジタバタと元気の良いものを5匹選抜。
HK$45。

ジャノメガザミで_f0237106_1925796.jpg
蟹子パンパン。。


例によって暫し冷凍庫で眠らせた後、蒸籠で蒸し上げる。

ジャノメガザミで_f0237106_1926253.jpg

      。
      。
      。
      。

ジャノメガザミで_f0237106_1927494.jpg
ヨメはんと手分けして集めたカニの身。
ちっこくても胸の部分をほじほじすれば、けっこうある。
半分は後日キュウリとワカメで酢の物にしました。



ジャノメガザミで_f0237106_5383765.jpg




蟹子、内子とミソは
ワンカップ大関と共に
いただいた。





    で、



メインは「天津丼」というか「カニ玉丼」に。

ジャノメガザミで_f0237106_19281584.jpg



美味しいわ、コレ。。。



ヤッパリ玉子は日本産に限る!







ジャノメガザミで_f0237106_11384673.jpg
ジャノメガザミで_f0237106_8303325.jpg

# by chahk | 2014-05-18 19:43 | 香港街市