西營盤街市 さかな生活

なんぢゃこりゃぁぁぁ～！！！

UG［添記］で見てしまった。。。






うげぇ〜〜！！！！






ざん！



デケぇし！

約35〜40cm
ゆるゆると脚動かしています。　
生きちょる。。。

こ、こ、こえぇ〜よ、こえぇ～よ！
ひっくり返すなよ。。

今まで街市で見たゲテチームの中で歴代ダントツ１位の巨大ゲテ。
物体Xの子分か？


さっそく帰って調べてみると、、

ダイオウグソクムシ　という生物ではあるまいか？
ムシでっせ、ムシ。。。

しかし、生息域が「大西洋とインド洋」とあるし、、、
どこで捕って来たんだ〜！

本種は体は大きいが肉が少なく、臭いも強いため一般に食用には適さないといわれるが、地域によっては食用利用されるという。〈Wikipediaより〉
“海底の掃除屋”という生態もキモい。。

「地域によっては」って、香港のコトなのか？！

ホントにホントに
　　　食うんかい？！


美味いワケなかろぉ？
海洋公園の水族館にもってけ！




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あ、値段訊くの忘れた。。。

連休 長洲 マアジ

特に何の目的もなく、お弁当持参で
ぶら～っと長洲島へ行ってまいりました。



マカオ行き水中翼船、、はや～！


「普通渡輸」は後部デッキでボーっとできるのが良いのです。
太陽直射でぽっかぽか。全然寒くなかった。

お船に乗ってるだけで楽しいゾ。


連休ということで人、多し。

長洲街市も開店休業状態だし。。。

裏側のビーチでお弁当たべて、ブラブラ。

。。。。

日の高いうちに引き上げて、
中環埠頭からまっすぐ西營盤街市へ。


今日はアジ。







UG［陳泰記］









２尾でHK＄７


ちょっとグズっとなっちまった。。。





ちったー学べよって、、はい、分かってるんですが。。。

いっつもあれもこれもコロモつけて揚げてしまうのです。　ついつい。。。。

作りすぎてしまうのです。

食べ過ぎて
　　しまうのです。

（またまた後悔）

椎茸　エリンギ　ヤングコーン　ぎんなん　ピーマン　かにかま海苔巻き　アジ









長洲みやげ
（ぷにゅぷにゅマグネット）

お昼にマゴチ

一昨日、半身を「ちり鍋」でいただいたマゴチ、


あとの半身は塩して
脱水シート「ピチット」なる
不思議なシロモノに包んで
冷蔵庫で一泊、


程よく水分が抜けてしっとりな“一夜干し”に。




美味しそうに焼けたデス。

きめ細かく、マゴチならではの肉厚な白身が美味しい。
塩加減もオッケーだった。。
あと、一昨日も書いたが、小骨がないのもイイ！
お腹のあたりには少し脂もあり。




白ご飯に納豆、豆腐のみそ汁、春菊ごま和え、アキアミ佃煮
そしてマゴチの一夜干し、、、質素ながらザ・和食な昼食。

なんとな〜くゼータクな気分でした。



［個人メモ］　12/26
　アキアミ ［齋記］ 28/１斤　
　やや大ぶり 超新鮮

［個人メモ］　12/27
　アキアミ ［齋記］ 5/１皿　（200gくらいか）
　やはり翌日は値段下がる

マゴチ ちり鍋

12月24日、湿度がなんと30％台！
香港の１年で最も乾燥した日ではあるまいか。。？

さて、世の浮かれムードにあましかんけーなく、朝から街市でお買い物。




アキアミ

　マゴチ

　　ハマグリ




アキアミ　M１［齋記］
こないだ買った時よかダンゼン安い。
皿売りHK＄５。260gと大盛り。
単純計算だと１斤で11.5ドル、100gで1.9ドルて、、安ぅ〜！
最後の３皿だった。
（目の前でおばちゃんがひとつ買ったので、厳密には“最後の２皿”だった）
でもこれ実はね、♪とれ～とれ ぴ～ちぴち、、、 ぢゃないみたい。
少し透明感がなくなってる。
ラストだから売り切り値段だったのかも。
ま、問題なし。

３分割して、、、
まずは「釜揚げ」。


醤油・マヨで あつあつご飯にピッタシうまうま。お昼にいただきました。


つぎに「から煎り・佃煮」


そーです。一度“から煎り”してから佃煮に。
香ばしさと歯ごたえが増す感じ。
こちらはまだ試食のみ。後日活躍の期待大。


最後に「釜揚げ干し」


この低湿度なので、少し多めの塩で釜揚げして
新聞紙に展げて干してみた。ぱらぱら乾燥キープ。


ハマグリ　UG［根記］
HK＄16/１斤、いつものお値段。


アサリ同様数えてみたら、１斤ちょうど30個。
（アサリは55個だった）

塩水チェックしてみたが、濃度が合わなかったのか、開かず。
ま、表面ヌルヌル元気そうだし、くんくんチェックでも問題ないので
全員合格とす。

５分の１だけ残してあとは冷凍に。


マゴチ　UG［撮影不可・名無し］
本日のメイン。
HK＄28/１斤　この１尾 33ドル。

約42cm　計算通りなら約700g強のはず。
前回のよかデカい。
あの時は天ぷらにしたんだっけかな。

とりあえず解体。


若めの子持ち。
半身は塩して“ぴちっとシート”で「冷蔵庫一夜干し」に。


今夜はブツ切り鍋だ。



ヨメはんの手作り熟成ポン酢で「マゴチのちり鍋」





あっさりだけど、味あって美味しいサカナだなぁ、マゴチ。
大骨はあるけど小骨はない、というのもいいっすネ。

ひさびさアキアミ

munzuさんの「魚食の日々」の記事を読んで、
そーいえばこちらでは今シーズンまだ見ないなぁ。。。
と、思ってた矢先、


いました、
　　　アキアミ。







M１齋記


HK＄32/１斤（100g 5.3ドル）と高い。
一番安かった時と比べると、倍近いお値段だ。

久しぶりだし、まぁいっか。。と、皿売り10ドルコースを購入。





帰って計ってみると170g。　うむ、こんなもんかな。



またまた佃煮〜。
今回は山椒粉使わず、ショウガのみ。　　　　この方がいいかも。。。



空也蒸しのあんかけに、



シンプルにご飯にのっけて、



うまうま。

スズキ・完結

11月14日のタイリクスズキ







　　　　　　　　　　　　　　　フライや、

　　





ポワレでいただいてきましたが、







今宵、

グランドフィナーレ！





アラ炊きだす。

（定番すぎ〜、か？）


どれも美味しゅうございました。

でかアジ

街市のアジといえば豆アジか、せいぜい25cm位までのものが普通だが
この時期、大きなマアジが目立ってきた。








UG［祥記］


気温も下がり、湿度も低いこの季節、
久々に干物でもやってみんべぇか。





HK$20/１斤

１尾HK$15


隣のサメと同じくらいか。
値段も一緒だ。


約34cm　約400g
今まで街市で買ったマアジの中で最大。




超〜我流で骨抜き開きに。
小骨も抜く。

あとは塩水に浸けて、、干すだけサ。



でっかいので１日置いといた。










居酒屋の
ホッケの開き級



立派にできました。


塩が濃すぎたか。。。

ちと、しょっぱ。







中骨は
大根と一緒にみそ汁に。

うまうま、
あったまる。