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街市のおサカナ記録帳
by chahk
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牛鰍



西營盤街市で、、、

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牛鰍_f0237106_139220.jpg




マゴチを買う。

HK$32/1斤  UG[寶松記]

牛鰍_f0237106_140444.jpg




どでん。。
牛鰍_f0237106_1405675.jpg

            44cm 660g HK$33



コチは日本の漢字だと「鯒」。


中文では「牛鰍」と表記するらしい。

魚へんに秋。。。。

といっても「秋が旬の魚」という意味ではないようだ。

日本の漢字で「鰍」は淡水のハゼの仲間、「カジカ」を表すが、
これもこちらのコチには関連なさそうな気がする。

魚へんではなく[金へん]+[秋]だと、、鍬(すき)
日本語では“くわ”ではあるが、『新字源』では調べてみると「すき」である。
ことえりの変換でも「すき」で鍬が出てくるし。。。

もしかしたら、この魚の扁平な形状が
牛に牽かせる農耕具に似ている所から[金へん]を[魚へん]に代えて
「鰍」なのではあるまいか?

・・・とはワタクシの勝手な想像。

近いのか、全然ハズレなのか、、、わかりません。




さて。。


「牛鰍」ことマゴチ、
半身を骨抜き、皮引き、ブツ切りして、、、

牛鰍_f0237106_1473232.jpg



牛鰍_f0237106_772894.jpg


     お腹から出てきた二枚貝。(約1.5cm)
     餌として食べたのだろうか?
     間違って飲み込んでしまったのだろうか??
     固く閉じてる。





シンプルに唐揚げ。

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お塩かポン酢でいただく。

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う〜〜む、シンプル過ぎたか。。
皮付きでも良かったのかな。。。




マゴチ・カマのお吸い物。

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美味しい。






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by chahk | 2012-10-31 02:12 | 香港街市
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