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街市のおサカナ記録帳
by chahk
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でかアジ


街市のアジといえば豆アジか、せいぜい25cm位までのものが普通だが
この時期、大きなマアジが目立ってきた。


でかアジ_f0237106_1255647.jpg





UG[祥記]


気温も下がり、湿度も低いこの季節、
久々に干物でもやってみんべぇか。

でかアジ_f0237106_128090.jpg



HK$20/1斤

1尾HK$15


隣のサメと同じくらいか。
値段も一緒だ。


でかアジ_f0237106_12101383.jpg
約34cm 約400g
今まで街市で買ったマアジの中で最大。


でかアジ_f0237106_12131011.jpg

超〜我流で骨抜き開きに。
小骨も抜く。

あとは塩水に浸けて、、干すだけサ。



でっかいので1日置いといた。



でかアジ_f0237106_1215148.jpg






居酒屋の
ホッケの開き級




立派にできました。

でかアジ_f0237106_1216514.jpg

塩が濃すぎたか。。。

ちと、しょっぱ。



でかアジ_f0237106_12192622.jpg



中骨は
大根と一緒にみそ汁に。

うまうま、
あったまる。






でかアジ_f0237106_11384673.jpg
でかアジ_f0237106_8303325.jpg

by chahk | 2011-12-03 12:28 | 香港街市
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