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街市のおサカナ記録帳
by chahk
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アサリ


だいたい、何時でも何処の店でもHK$16/1斤。(西營盤街市では)

f0237106_22403716.jpg



今回は
UG[根記]で。






以前、ハマグリ10個くらいを酒蒸しにしたところ、
1個だけダメダメなものが混入していて臭ちゃ~くなってしまい、
全部捨ててしまった苦い経験があるので、まずはしっかりとチェック。

よっく洗って、口をこちら側に見易く並べ、4~5%の塩水に浸して放置。
お元気チームと頑固チームに選別する。

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あらためて、1斤ってどんくらい? と、数えてみたら、55個あった。


[チェックの結果・内訳]
 お元気チーム:49
 頑固チーム:5
 死ンデレラ:1

先に頑固モノ5個を茹でてみる。
4個はきれいに開いて問題なし。
f0237106_22492486.jpg


f0237106_225705.jpg



1個だけ開かないので
こじ開けてみたら、、
エンプティー・アサリ。

稀にあるんすよねぇ。
空っぽならまだいいけど、泥が詰まっているものもあるので要注意。
(調べてみると、日本でもあるらしい。『バクダン』とかいうらしい)

死ンデレラも、くんくんチェックの結果問題なかったので、
総勢54個をショウガで甘辛く佃煮に。


f0237106_2373563.jpg


♪これぽっちにぃ なっちまった〜。。。。


たまーにジャリっときます。。。
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by chahk | 2011-11-28 23:16 | 香港街市
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