人気ブログランキング | 話題のタグを見る

街市のおサカナ記録帳
by chahk
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
最新の記事
あらじる
at 2014-07-01 23:19
丸々 カタボシイワシ
at 2014-06-23 01:32
ジャノメガザミで
at 2014-05-18 19:43
春節 2014
at 2014-02-01 22:45
ヒレコダイ+コウイカ
at 2013-12-28 23:36
タグ
以前の記事
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 02月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 04月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
検索
パーツ
サルでもわかるFXはこちら
お気に入りブログ
東京ビールハンター(20...
非天然色東京画
WEB SAKAGAWA...
◆ Mangiare F...
夫婦でバードウォッチング
フォンの野菜メニュー
ときどき薬膳
魚料理を極めろ
魚と野菜と私と和ノ香
香港スープの日々@Tokyo
勝手にリンク
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル


サヨリ(ナンヨウサヨリ)

きのう[齋記]で買って来たサヨリ、
よくよく調べてみると、どーもナンヨウサヨリらしい。
(旨味に欠ける、、とか書かれてるしぃ。。。)

HK$5でこんだけ。(なーんか多い気がする。。。おばちゃん、オマケ?)

クチバシ(?)の先っぽからしっぽまで約20cm前後。
サヨリ(ナンヨウサヨリ)_f0237106_0292888.jpg

ちっこいくせにウロコは堅くしっかりしているので、
めんどくても丁寧に処理。

干物用。見た目重視であえて「尾頭付き」に開いた。
サヨリ(ナンヨウサヨリ)_f0237106_031036.jpg


残りは天ぷら開きに。
サヨリ(ナンヨウサヨリ)_f0237106_033986.jpg

手間の割に、、、、薄っぺら~。(涙)
(これは冷凍保存)



本隊は塩水に30分浸けて、水気を拭き取り脱水シートに挟んで冷蔵庫へ。
サヨリ(ナンヨウサヨリ)_f0237106_0342037.jpg

一日待ち。







で、、、



本日の仕上がり姿。

♪見えすぎちゃってぇ困るのぉ~ん。。
下の字が見えるほどにスケスケ~。
サヨリ(ナンヨウサヨリ)_f0237106_0355912.jpg





焼く。



サヨリ(ナンヨウサヨリ)_f0237106_0425235.jpg


ちっこいので、手でムシムシいただく。
サヨリ(ナンヨウサヨリ)_f0237106_0443146.jpg





う~む、、、、。

たしかにちょっと旨味に欠けるかも。。。だが、
じゅーぶん美味しいゾっ!
塩加減は上手くいった。




珍しくヨメはんから「美味しい!」と褒められた。(照)





サヨリ(ナンヨウサヨリ)_f0237106_8303325.jpg

by chahk | 2011-03-02 23:55 | 香港街市
<< カンパチ 魚いろいろ >>