街市のおサカナ記録帳
by chahk
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豆苗



だうみゅう



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秋・冬の香港を代表するハッパだ。



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同じ「豆苗」という漢字でも、

“とうみょう”

として日本で流通しているものとは別物。


写真拝借





先週の中秋あたりから街市で見かけたが、
その時は台風「うさぎ」接近中の影響もあったのか、

1斤HK$60以上(!)

と、どえりゃ〜高かった。


本日の西營盤街市でも、店によって
HK$36、HK$38、HK$48。
他のハッパ系野菜と比べると3〜4倍のお値段だ。
(これから安くなっていくと思います)

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ま、今年初ということで、
いちばん高いクラスを20ドル分買う。
(冒頭の写真)


約250gだが、水でジャブジャブしてると1.5倍の重さになる。





定番の 蒜容豆苗 に。

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       ♪ 暦の上ではオクト〜バ〜 ♪


           香港の秋の味だ。







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by chahk | 2013-10-01 03:01 | 香港街市

秋深まる


巷にはオレンヂ色のカボチャのお化けが溢れているが、

秋といへばやっぱりカボチャよか、松茸! 栗!
サンマなんか冷凍モンしかおらへんし。。。


中文では栗子(leut ji~)。



はい。街市にもございますデス。

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どこの店も一様にこの2種を売っている。
左の小振りで色の濃い方が1ポンドHK$22。
右の少し大きく、色の薄いのが1ポンドHK$16。
(値段はどこも同じ)

高い方を買ってみる、、、10ドル分だけど。。。



10ドルで17個だ。
何故「半ムキ状態」で売られているのかは不明。

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普通、栗って一つのイガの中に3つ収まっているので、
左右の形とセンターのやや平たい形と有るのだが、
こちらのは全部まん丸だ。

おひとり様専用イガに収まっていたということか。。

「ポンドHK$16」の方は日本で見るのと同じ形体のようだ。。


2つダメダメが混じっていたので、実質15個。
二人分にはちょうど良し。

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普通のお米にもち米を3分の1の割合でブレンドして、
昆布と酒、塩少々で炊く。


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モチっと栗おこわ風。



うむ、秋の味。。







    すがのねの~
       長々し夜の徒然に~
            抜きし鼻毛の~
               白きをながむぅ~

                     西環法師





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by chahk | 2012-10-15 23:59 | 香港街市

基圍蝦と翡翠瓜


おなじみ基圍蝦と、

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翡翠瓜(中国ズッキーニ)で、

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エビズッキーニガーリック スパ!

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、、、な~んて言い切ってみると、


「イタリアンな雰囲気」には、なるかな




ズッキーニとは所詮「似て非なる物」なれど、、、それなりに美味しい。






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by chahk | 2012-07-11 21:48 | 香港街市

干し椎茸



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   わ
   が
   街
   ・
   西
   營
   盤



フカヒレ、アワビ、ホタテにナマコから
最近急にテレビに出なくなったタレントまで(?)
干した物なら何でもアルヨな店がズラリと軒を連ねる、

言わずと知れた 乾物屋の街 だ。


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賑やかではあるのだが、、、
実は、中華素人なワタクシには ほとんど「見るだけ〜」な品物が多い。
ナッツとか銀杏とかは、たまに買うけどネ。



数少ない「そんな素人でも買えるもの」のひとつ、干し椎茸(冬菇・花菇)。
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HK$40~120/1斤くらいと3倍ほどの幅がある。
値段によって見た目も歴然。
さすがに高いものはツブ揃いでお上品だ。
高級品は「日本産」とか聞くが、店頭にそれらしい表示は意外に見ない。


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ま、人に贈るものでもなし、
おもてなしなワケでもなし、
ウチ用ってことで
一番お安いチームを。

1斤HK$48。

形はヒネクレてても
立派な椎茸サ〜。



最少の半斤だ。
その場でビニール袋に
密封パックしてくれる。




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こんなん。



独特の “にほひ” がいっぱい。。

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からり〜ん


        もどす ↓

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ぷっくら。。





オイスターソース煮
に、
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手羽元と煮物に、、
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冷やし中華の具に、、、
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けっこう活躍。


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by chahk | 2012-06-23 13:29 | 香港街市

エリンギと小棠菜



風さんレシピを参考に。
(小ぶりの小棠菜で)


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エリンギはもう少し煮込んで水分を飛ばし、濃いめの味にした。



これ、美味しい。

お試しあれ。



またまた、
多謝!風さん!



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by chahk | 2012-03-13 00:06 | 香港街市

春雨サラダ 風さんレシピ


ツナのところ、蒸し鶏にしてみました。
(つーかツナ缶なかったんだもん)
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                     サラダとゆ〜よりもぉ、、、、みたくなってしまいました。

ちと春雨が多すぎたか? 
それとも、、きぬさやが足りなかったのか。。。
風さん本家のとは少し見た目違ってしまいましたが、

細かいところにこだわらず、
美味しかったです!


これも夏っぽいすね。


〈フォンの野菜メニュー〉
きぬさやとコーンの春雨サラダ




多謝、風さん!




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by chahk | 2011-07-12 10:55 | 香港で、メシ

きゅうり 風さんレシピ


実はこれ、、、


すっかり
ウチの定番メニューと
なってます。


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(黙っててゴメンさい。。。)


〈フォンの野菜メニュー〉
ぽりぽりきゅうりにんにく




とっても夏向き!
お試しあれ。




多謝、風さん!




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by chahk | 2011-07-08 13:30 | 香港で、メシ

ビールに枝豆 16.06.2010 西營盤街市


夏の定番。

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実入り、豆の太り方など
日本のものには遠く及ばないけど、
茹でたてなら“それなりに”美味しくいただける。

星二っつ ★★☆

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毛豆 $10/半斤[女就]



追記・訂正:
陳泰記に売れ残ってたのは
ヒラソウダではなくコシナガマグロだった。
長い胸びれと腹の模様が特徴。
(祥記のはヒラソウダ)

てか、まだいた。。。。。



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by chahk | 2010-06-16 19:20 | 香港で、メシ