街市のおサカナ記録帳
by chahk
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上海蟹(大閘蟹) 2012

f0237106_7163161.jpg


先週末の11月3日、
すっかり年に一度Bさん宅での恒例となった秋の上海蟹大会にお呼ばれしました。



仕入れから調理までやってくれた、
Bさんの義弟である、上海人の“四眼仔”に感謝!

ウチからは「蓮根のきんぴら」「のし鶏」「マカロニ・サラダ」の3種を持参したけど、、
全然上海蟹とバランスとれてない。。。 「蝦・鯛」的?





ともあれ、、





立派な雄蟹だ。
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しばし無言・・・・・。
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個人的には雌蟹の方が好き。
内子がたまりません!
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美味しいかどうかなんて、、、もう超越!





Bさん、今年もありがとうございました。





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by chahk | 2012-11-10 23:59 | 香港な、メシ | Trackback | Comments(4)

番外。 大いに番外。

キス4尾で8ドル〜 の世界から一転。




今回は、、、




ちゃら〜ん



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上海蟹!

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大閘蟹!

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チュウゴクモクズガニ!




友人宅で大ごちそうになりました。

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何年かぶりにいただく「上海蟹」だが、
こんなにおっきいの、、はじめて〜!
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すでに雄のシーズンで、
今の時期こんなデカい雌はかなり貴重らしい。
贅沢にも雄・雌ともにいただきました。
レストランで食べたらトンでもねぇ〜値段になる、って!

上海人御用達特別ルートで入手とのこと。
香港人の地縁、血縁ネットワーク恐るべし!


もちろん、、、言うまでもなく、、、
美味っ!!


いや〜、感動の一夜でした。


しぇーしぇー! どーちぇー!! 好多謝!!!



〈余談〉
調べてたら、
「チュウゴクモクズガニ」と「チュウゴクモズクガニ」
2種類の表記で出て来る。。。

ほとんどは「チュウゴクモクズガニ」だが、
例えば本場「上海万博HP」はチュウゴクモズクガニ。

これも
http://business.nikkeibp.co.jp/article/world/20101007/216541/
これも
http://www.h5.dion.ne.jp/~kakure/zukan/zukan_015.htm

モクズか? モズクか?

Wikipediaは、
「モズクガニ」と間違えて呼ぶ人がいるが、「モクズガニ」が正しく、地方名にも「モズク」とつくものは見あたらない。
と、自信をもって断言。(『モクズガニ』の項で)


どーも「チュウゴクモクズガニ」が正しいようです。
(私も『モズクガニ』だと思ってました。。)



ま、お味は、、一様じぇ〜。




※以上はあくまで素人の下手クソ調理と主観に基づく、個人的感想。。。。。。です。


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by chahk | 2010-11-16 18:25 | 香港な、メシ | Trackback | Comments(2)