街市のおサカナ記録帳
by chahk
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タグ:ホシミゾイサキ ( 2 ) タグの人気記事

ホシミゾイサキ イタリアーノ


先々週、春節直前の西營盤街市。

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みな正月のご馳走の買い出しで押し合いへし合い。

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例外は街市一樓の家禽フロア。
実は鳥インフル以来ガラ~ンなのだ。

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ゆえに、


正街のトリ屋は大賑わい。

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そんな歳末西營盤街市で、サカナを買う。


ホシミゾイサキ M1[齋記] HK$48/1斤

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29cm 385g HK$30  (計算ピッタリ)

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          ↓

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それほど手間もかからず仕上がりの派手な、アクアパッツァに。

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う~~む。。。




美味しい、、



けど、、、



「クセがない」というのは褒め言葉なのだろか。。。。?




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by chahk | 2013-02-20 23:59 | 香港街市 | Trackback | Comments(0)

ホシミゾイサキ

まだ“今週”のうちに。。
7月25日(月)の西營盤街市。



UG[陳泰記]に、
    いきなりシャーク。
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シロザメってやつかな?
調べてみると意外に美味しく食べられる、とある。
あんまし食べたいとは思えねぇ~けど。。。



エビスダイ M1[齋記] (ヱビスビールの鯛ではありません)
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前からここでちょくちょく見かける。
ウロコは硬いが(見かけどおり)、美味しい白身魚とか。
値段は手頃に見えるが、歩留まりは良くないらしい。
(挑戦予定なし)


で、お隣にいたこやつ。
ホシミゾイサキ
以前釣り太郎さんに訊ねてみて、
「ホシミゾイサキであろう」ということで解決したやつ。

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1尾購入、HK$20  約25cm 約250g
まぁ、お手頃なお値段、お手頃な大きさ。

(もしかしてジャベリングランターだったら、間違いご容赦)


ほっそりしたキチヌ(?)みたいな外見。
美味しそう。。。
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アゴの下。

解体は特に問題なくフツーに完了。
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思ったより身は分厚くボリュームあり、な印象。




で、、、、




蒸籠蒸しにしてみた。
(見た目イマイチ御免。。。)
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ふむ。。身はしっかりしていてクセなし。

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フツーにうまし、だ。



*************************************************



冷凍保存アラは後日(昨夜)アラ炊きに。

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こちらも、フツー。


(と、いいつつ骨までしゃぶってた。。)





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by chahk | 2011-07-30 09:24 | 香港街市 | Trackback | Comments(4)