街市のおサカナ記録帳
by chahk
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タグ:ノコギリガザミ ( 1 ) タグの人気記事

アミメノコギリガザミ

これ、5月半ばのものですが。


f0237106_9491982.jpg

お値段は1斤$80くらいだったかと。。。
で、兩隻で$66だったよーな。。。。UG[祥記]
(記憶あいまいでスミマセン!)


f0237106_9501333.jpg





お風呂で。。







台所で。。






元気!



、、、も、ここまで。




蒸してみた。
(兩隻ともメスガニ『膏蟹』)

f0237106_9522680.jpg



ん~。。。

ミソのお味は 濃厚。つーか、特濃
で、予想どおり少し泥臭さあり。


ビールには合わない。
(キッパリ)

日本酒か? と試してみたが、
これもミソの濃さに押され気味。。

紹興酒くらいクセある酒でちょうどイイのかも。。

意外だったのはカニ肉。
臭みなく、少し甘みがあって旨い。


初めてだったので蒸してみたのだが、
この「濃さ」には松子さんのように
「咖喱仕立て」が正解だと思う。

日本&香港街市厨房
●逃跑的蟹
●泰國カレー蟹





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by chahk | 2011-06-24 10:11 | 香港街市 | Trackback | Comments(7)