街市のおサカナ記録帳
by chahk
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シャコ( 瀨尿蝦)


街市でちょくちょく見かけるのだが、
「シャコは海辺の海鮮料理店で食べるもの」
(街の潮州餐店にもあるが)
と、実は今まで一度も手を出したことなかった。


M1[成仔記] 1斤 HK$45 と HK$24
サイズも元気さ加減も同じ様なのだが、値段が全然ちがう。
f0237106_7463458.jpg
訊いてみると、「有膏」と「冇膏」の違いとのこと。
もちろん「有膏」の方が高い。


なるほど、子持ち(内子)シャコの季節なのか。


よし、、高い方30ドル分買ってみる。




数えてみると、、17匹。

気色悪い!と言ってしまえばそれまでだ。。
(たしかにじゅーぶんキショクワルゥ〜、かもね)


シャコにもいろいろ種類があるようだが、
調べてみたところ、これは「シャコ属 シャコ」。
香港在住者には海鮮料理店の「巨大・椒鹽瀨尿蝦」がお馴染みだが、
寿司ネタでもあるシャコ、
日本國での食べ方は、まず「塩ゆで」が一般的らしい。



やってみる。



●試食1「塩ゆで」
f0237106_7511039.jpg


f0237106_932828.jpg



シンプルに美味しい。

もれなく内子がぎっしり。






●試食2「椒鹽瀨尿蝦」
f0237106_7543592.jpg


f0237106_944693.jpg



うむ、、やっぱ油とニンニクが
香ばしくてイイ感じ。

内子が “パナップ状態” だ。







さて、夕食は、、、




シャコとブロッコリーの芯とマッシュルームのトマトソース カッペリーニ
なげーよ。。。

f0237106_9333444.jpg

イタリアでも食べるらしい。


日・中・伊でゴチソーサマ!



↓こちらと
http://cookpad.com/recipe/1411759
↓こちらと
http://cookpad.com/recipe/102539
↓こちらのレシピを参考にしました。
http://italiagiappone.blog117.fc2.com/blog-entry-171.html


f0237106_11384673.jpg
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by chahk | 2012-02-28 07:58 | 香港街市 | Trackback | Comments(4)