街市のおサカナ記録帳
by chahk
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
最新の記事
あらじる
at 2014-07-01 23:19
丸々 カタボシイワシ
at 2014-06-23 01:32
ジャノメガザミで
at 2014-05-18 19:43
春節 2014
at 2014-02-01 22:45
ヒレコダイ+コウイカ
at 2013-12-28 23:36
タグ
以前の記事
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 02月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 04月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
検索
パーツ
サルでもわかるFXはこちら
お気に入りブログ
東京ビールハンター(20...
非天然色東京画
魚食の日々
◆ Mangiare F...
夫婦でバードウォッチング
フォンの野菜メニュー
ときどき薬膳
魚料理を極めろ
魚と野菜と私と和ノ香
香港スープの日々@Tokyo
勝手にリンク
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル


タグ:コショウダイ ( 3 ) タグの人気記事

あらじる


自分勝手に粉を調合して揚げてみたら、


天ぷらのような、


フリッターのような、、


どちらでもないような、、、


「ヘンな揚げ物」になてしまった、数週間前のコショウダイ。。。

f0237106_2375043.jpg

まあ、それなりに美味しくいただいたけどネ。





冷凍保存しておいたアラを解凍。

f0237106_2384334.jpg

いつも通りの手順で


「アラ汁」に。






今回は味噌で。

f0237106_23101896.jpg

美味しいサカナだ、コショウダイ。







f0237106_23123537.jpg

↑今回もちゃんとキレイにとれた。


f0237106_11384673.jpg
f0237106_8303325.jpg

[PR]
by chahk | 2014-07-01 23:19 | 香港街市 | Trackback(8) | Comments(2)

コショウダイ その2

f0237106_9513100.jpg




先日のコショウダイ





冷凍キープしておいたアラで、、、
f0237106_9531560.jpg





潮汁

f0237106_9534481.jpg

霜降りする時、ちと「磯臭さ」を感じたが、
仕上げてみるとイイお味。


アタマにくっついている身は、冷凍ものにもかかわらず
プリッとして美味なり。
少ないけど。。。

f0237106_956325.jpg




f0237106_102433.jpg





出た!「鯛の鯛」
コショウダイのコショウダイか(?)






f0237106_8303325.jpg

[PR]
by chahk | 2012-02-02 23:56 | 香港街市 | Trackback | Comments(2)

お初なおサカナ


DRAGON年初六の西營盤街市、
まだまだ休んでる店の方が多い。
開けてるのは全体の1/3程度か。
漁師さんも当然お休みなのであろう、
店頭に並ぶ魚は質・量ともにイマイチ。
しかも値段高め。
下の野菜フロアも同様。

f0237106_1231733.jpg


これは
UG[陳泰記]





出来損ないのパンケーキみたいなカニ。 UG[根記]
アメリカイチョウガニってやつかな??
f0237106_1213585.jpg
あんまし魅力ねぇな。。。


お手頃サイズの伊勢エビ。 UG[容記]
f0237106_1221043.jpg
ゾウリエビもやっぱり伊勢エビ扱いなのか。。。




、、、さて


M1の[華仔記]で水槽のイキのいいとこ買ってみる。
(力尽きたのもいるけど。。。)
f0237106_1272611.jpg


この水槽は1隻いくら形式。
HK$48のを薦められたが、初めてのサカナだったので
一回り小さい$32のものを購入。








んで、、なに買ったのサ?








ハイ、こやつです。 コショウダイです。  (初!)

f0237106_1214374.jpg


約25cm 約340g  1斤だと$56位ってとこか。
(高いとは思わないけど、安くもないか。普段はもっと安いのかも)





ちとかわいそうだが、容赦なく。。。

f0237106_12154225.jpg







こーゆーことに。。

やっぱ活きがいいせいか卸し易い。
骨は硬いデス。


調べてみると、スズキ目イサキ科。
市場魚貝類図鑑をはじめ、概ね「美味しい魚」との評価。
期待大なり。
   ・

   ・

   ・

   ・

   ・

バターでソテー。

f0237106_12245212.jpg


うむ、、身が締まってて、旨味あり。。。
         期待どおり、こりゃうまし!


f0237106_1226084.jpg






キチヌよか断然上!
の味わい
(chahk的感想)





$48のデカい方に
しときゃよかった。。。


f0237106_11384673.jpg
f0237106_8303325.jpg

[PR]
by chahk | 2012-01-28 23:59 | 香港街市 | Trackback | Comments(6)