街市のおサカナ記録帳
by chahk
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
最新の記事
あらじる
at 2014-07-01 23:19
丸々 カタボシイワシ
at 2014-06-23 01:32
ジャノメガザミで
at 2014-05-18 19:43
春節 2014
at 2014-02-01 22:45
ヒレコダイ+コウイカ
at 2013-12-28 23:36
タグ
以前の記事
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 02月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 04月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
検索
パーツ
サルでもわかるFXはこちら
お気に入りブログ
東京ビールハンター(20...
非天然色東京画
魚食の日々
◆ Mangiare F...
夫婦でバードウォッチング
フォンの野菜メニュー
ときどき薬膳
魚料理を極めろ
魚と野菜と私と和ノ香
香港スープの日々@Tokyo
勝手にリンク
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル


タグ:クロダイ ( 1 ) タグの人気記事

カンパチ

今日は“視察”のつもりで街市へ。


いきなりM1[成仔記]にクロダイ
なかなか立派。

f0237106_23441344.jpg





(右はキチヌ)

こないだ街市で見られるタイ類は、
マダイ、ヒレコダイ、キダイ、ヘダイ、キチヌの5種と書いたが、
このクロダイで6種類だ。

[成仔記]の姐さんは愛想いい。
写真撮ってると「なに?勉強してんの?」と話しかけて来る。
今日はちゃんと持ち上げて撮影に協力してくれた。
HK$40/1斤とのこと。兩斤くらいはあんのかな。。。
f0237106_23465083.jpg

何も買わず。

今日は買わないけんど、また今度買いに来るからよ〜。



そして、、、[齋記]。。。


でた~っ! カンパチ!
f0237106_2353921.jpg

前回は残念な鮮度で買わなかったが、(UG[陳泰記])

今回のは良さそう。

今日は見るだけ~でサカナ買うつもりはなかったのだが、
急遽献立構想変更。(おお全部漢字だ)


買う!


HK$32/1斤。 買った1尾は$42。
クロダイよか安いゾ。


デン。  約37cm。計算では787.5g。
f0237106_2348353.jpg

f0237106_2355569.jpg


ヒレナガカンパチかも、、とよく見たが、
背びれがちいさいことと、尾びれの下縁が白いことで
カンパチと判定。

ウロコは金タワシでゴシゴシして、
エラ&内臓を取り除いて水洗い。
f0237106_2358594.jpg


三枚におろす。
f0237106_054864.jpg


刺身でいきたい気持ちもわいて来るが。。。。


解体終了。
すでにアラ旨そ~。。
(例によって冷凍保存)
f0237106_075297.jpg



切り身にして照り焼きに。
f0237106_062035.jpg






f0237106_0123420.jpg

“ブリ照り風カンパチ煮付け”ってとこか。
(盛りつけが、、、ぞんざいだな。。)



脂は乗ってないが、しっかりブリ風。
美味しいぞ。

f0237106_0152280.jpg








f0237106_8303325.jpg

[PR]
by chahk | 2011-03-03 23:59 | 香港街市