街市のおサカナ記録帳
by chahk
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オニアジ 13.06.2010 西營盤街市

各店とも
アマダイ(スミツキ)、大眼魚(和名は何という?)、
イトヨリは安定して新鮮。
少し前までよく入ってたキダイは全く見ず。

キチヌ:[陳泰記][第三街出口の店]等。
モトギス:[陳泰記][祥記][松寶記の隣の店]等。
ヒラソウダ:[添記][陳泰記][祥記]。
[詳記]のオバはんが
「Tuna〜、Tuna〜!好新鮮gaaa〜!」と声かけてくるが、
「あんたんトコでは買わないよ。^^」と日本語で。


さて、本日は「オニアジ」を買ってみる。初挑戦なり。
f0237106_929224.jpg

$8/2尾($14/1斤)[第三街出口の店]

f0237106_0434095.jpg

精悍なフォルムのサカナではあるが、旨いんかな???

オニアジ
http://www.zukan-bouz.com/aji/aji/oniaji.html


3枚におろす。
f0237106_0442744.jpg

「魚貝類図鑑」の記述どおり身が赤く、ニオイも濃い。
こりゃショウガ必須だ。多めに。

酒・醤油・ショウガの搾り汁のつけ汁につけ込んで
しばらく冷蔵庫へ。
f0237106_045748.jpg

片栗粉をまぶして「立田揚げ」に。

揚げると黒紫になってしまい、見た目スコブルわろし。
(蛍光灯の光のせいか?)
で、肝心のお味はどーよ?

レモンを搾って、、、いただきますっ!
f0237106_10125517.jpg

う〜〜〜〜〜む
美味い!!、、、くない。
かといって
まじぃ〜! でもなし。。。
(ヨメはんの反応も冷淡。。。)

ショウガで血合いのニオイは抑えられてはいるが、
やはり、ちと気になる感じ。
イカつい名前と精悍なお姿の割に、身は「グズやわ」。

これなら素直にマアジかゴマサバの方が断然、、旨い。
(と、言いつつビールのお供に一応完食)

ま、“初”でしたし、
エエ経験にはなりました。

ごちそうさま。


以上はあくまで素人の下手クソ調理と主観に基づく、個人的感想。
オニアジに罪なし!


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by chahk | 2010-06-13 23:39 | 香港街市 | Trackback | Comments(7)