街市のおサカナ記録帳
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タグ:ウチワエビ ( 3 ) タグの人気記事

久しぶりに



西營盤街市で買う。


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変わらぬ西營盤街市。

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活き琵琶蝦に目が止まる。 UG[寶松記]

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値札が出てない。。。

訊いてみると「120蚊1斤」とのこと。

う〜む、、高級食材である。。

前に買った時よかダンゼン高いゾ。

やはり「値札が無い=高い」の原則どおりだ。




しかし、美味しいんだよなぁ、コヤツ。。。

久しぶりに食べたい。。。(ウジウジ)




結局、、




えいっ! と、ピークの展望台から飛び降りるつもりで購入決定。




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やっぱりウルトラセブンあたりに出てたような気もする。。


「琵琶蝦」とアバウト名で売ってるが正式名称はウチワエビモドキ
4隻でHK$150! 765g


参考までに日本國での値段調べてみたら、もっともっと高かった。
単純比較はできないけどネ。


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ゆでて、縦に真っ二つにぶった切ると苦もなくブリンと大振りの身がとれる。
中華包丁の威力全開だ。
(こちら参照)



シンプルに塩ゆででじゅうぶん旨いのだが、
せっかくなのでちょっと「高級感」を付加すべく、
マヨネーズベースで酸味のあるソースでいただく。



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うまし!だ。





が、、二人で4隻はちと多かった。。。



しばらく甲殻チームはいいや。(反省)




↓参考にしました。
伊勢エビよりも美味しい?ウチワエビ




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by chahk | 2012-09-19 11:45 | 香港街市

名称不明 琵琶鰕


5月以来久々の登場の「琵琶鰕」。
([容記]と[蓮記]の間の名無しエビ・カニ店)
ほとんど入荷を見ない珍しいエビなので
思わず買ってしまった。
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2種いたが、両種とも同じ生簀でHK$94/1斤と結構“いいお値段”。


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調べてみると右はゾウリエビで間違いなさそう。
しかし、左の琵琶鰕は、、、
該当しそうな種類を認められず。

5月のオオバウチワエビの写真と比べてみる。。

眼の位置が明らかに違うし。。。
(キミ、どこの星から来たの?)

なんだろか?

ま、塩ゆでしちまえば「ちゃ〜むと〜」。
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エビというより伊勢エビに近いらしく
身がしっかりしていて歯ごたえあり、
美味!


しかし、ナゾがまたひとつ増えた。。



〈追記・訂正〉
釣り太郎さんに教えていただきました。

物体X、

ウチワエビモドキ です!

釣り太郎先生、いつもありがとう!





※以上はあくまで素人の下手クソ調理と主観に基づく、個人的感想。。。。。。です。


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by chahk | 2010-10-17 23:11 | 香港街市

ウチワエビ 01.05.2010 西營盤街市

異様なエビを発見。
ネットの「市場魚貝類図鑑」で調べてみたら、
非常に美味な「ウチワエビ」(正確にはオオバウチワエビらしい)と判明。
さっそく試してみた。

塩ゆで、、、確かに美味い!!!

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1斤$64
3尾で$46。
寶松記



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by chahk | 2010-05-02 00:24 | 香港街市