街市のおサカナ記録帳
by chahk
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ジャノメガザミで


地下鉄開通をひかえ、
第三街から般咸道(ボンハム・ロード)までの正街エスカレーターも完成し、
高街あたりには何やら小洒落たレストランが急増しつつある西營盤街市周辺。

これからこの街も大きく変わって行くのであろう。。。



さて、、



4月某日、久しぶりにカニを買う。

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奥の左はシマイシガニ、右はアミメノコギリガザミ。
手前のジャノメガザミの安い方、1斤HK$56コースを。
こちらは石けんサイズ。小さいくせにメスはほぼ全員子持ちだ。

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ジタバタと元気の良いものを5匹選抜。
HK$45。

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蟹子パンパン。。


例によって暫し冷凍庫で眠らせた後、蒸籠で蒸し上げる。

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      。
      。
      。
      。

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ヨメはんと手分けして集めたカニの身。
ちっこくても胸の部分をほじほじすれば、けっこうある。
半分は後日キュウリとワカメで酢の物にしました。



f0237106_5383765.jpg




蟹子、内子とミソは
ワンカップ大関と共に
いただいた。





    で、



メインは「天津丼」というか「カニ玉丼」に。

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美味しいわ、コレ。。。



ヤッパリ玉子は日本産に限る!







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by chahk | 2014-05-18 19:43 | 香港街市 | Trackback | Comments(4)