街市のおサカナ記録帳
by chahk
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<   2010年 05月 ( 6 )   > この月の画像一覧

ヘダイ 31.05.2010 西營盤街市

これは初。

キチヌばかりかと思ってたら
りっぱなヘダイ発見。

1斤$32。
$34だったので1斤強(600g強)てところか。
キチヌより安い。

第三街出口の店。
いつも鮮度悪い店だけど、
珍しくこれは新鮮だった。

先週のキチヌと同じレシピで。

二人で1尾はちと大きすぎた。。。
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by chahk | 2010-05-31 23:12 | 香港街市

シロギス 29.05.2010 西營盤街市

でかいシロギスを主役に天ぷらに挑戦。
我ながら、、美味しくできた。

キスは祥記で3尾$20。


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追記・訂正:11.06.2010
シロギスではなく「モトギス」と判明。
多謝!釣り太郎さん!
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by chahk | 2010-05-29 23:15 | 香港街市

またまたキチヌ 28.05.2010 西營盤街市

最近キチヌしか買ってないような。。。
確かに連日各店新鮮キチヌが充実。

祥記$25(約300g)

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昆布を敷いて、酒とスライス生姜でマリネ。
(約1時間)


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椎茸を乗っけて15分蒸し。








ネギは残り2分のタイミングで投入。

お上品なお味に仕上がりました。
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自家製ポン酢でいただきました。
美味!


中骨と頭はアラ煮用に冷凍保存。
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by chahk | 2010-05-28 22:29 | 香港街市

キチヌで鍋 18.05.2010 西營盤街市

キチヌ(ちょうど1斤=$46)陳泰記
エビ $10分(1斤=$18)2Fのいつもの店

近所のYさんと鍋にしました。
前に試したキダイより
断然美味い!

写真忘れてた。。。
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by chahk | 2010-05-19 09:23 | 香港で、メシ

キチヌ+ゴマサバ+ハマグリ 16.05.2010 西營盤街市

キチヌ($30)陳泰記
ゴマサバ($19)祥記
ハマグリ(1斤=$16)寶松記

ゴマサバはおろして冷凍に。
(後日、立田揚げ予定)

キチヌとハマグリは「アクアパッツァ」に。


※追記・訂正:ゴマサバは後日「みそ煮」にしました。(美味)

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by chahk | 2010-05-17 01:08 | 香港街市

ウチワエビ 01.05.2010 西營盤街市

異様なエビを発見。
ネットの「市場魚貝類図鑑」で調べてみたら、
非常に美味な「ウチワエビ」(正確にはオオバウチワエビらしい)と判明。
さっそく試してみた。

塩ゆで、、、確かに美味い!!!

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1斤$64
3尾で$46。
寶松記



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by chahk | 2010-05-02 00:24 | 香港街市