街市のおサカナ記録帳
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かに鍋


この前カニを食べたのは、いつだっただろうか?

記憶を手繰り、記録を確認してみると、、、7ヶ月前のシマイシガニだった。

7ヶ月空いているなら「久しぶりに、、」という書き出しが妥当かも。。。






久しぶりに、カニを買ってみる。


各種カニのアソート水槽。 UG[根記]

(大半はジャノメガザミ)

f0237106_21184872.jpg

1斤 HK$ 80、HK$ 48、HK$ 32、HK$ 16、と、
値段は大きさや肥り具合によって(おそらく)いろいろだ。

(ちなみにHK$ 16/1斤 は『買って後悔、死ンデレラ』)


1斤32ドルコースを2匹、いただく。

f0237106_21193974.jpg


これでHK$ 22。 

f0237106_21242649.jpg


ヒモを解けば暴れ出しそうなほど元気イッパイ! 、、、、、

と、云うほどではないが、、
ブツブツ泡を吹きながら、時折、脚をジタバタの元気度。



さて、このカニ、
もちろんワタリガニの一種だが、、、



f0237106_21264414.jpg





      ガザミでなし、、、、


f0237106_21285872.jpg





シマイシガニでなし、、、、


f0237106_21325046.jpg





   ジャノメガザミでもなく、、、


f0237106_2138313.jpg




実はこのタイワンガザミの雌だ。
(台湾特産ではない。日本にもいる)




15分ほど冷凍庫に入れて、眠っていただく。

f0237106_21452549.jpg

ヒモを解いても冷え冷え、ぐったり。。。


これでゴシゴシ洗える。




  
      で、





シンプルに「かに鍋」だ。

f0237106_21512735.jpg
ぶっ込むだけ。



HK$ 32/1斤 コースでも、じゅうぶん 濃い です。

f0237106_21524320.jpg


〆もシンプルに雑炊で。

f0237106_21553787.jpg



かに鍋、、
前半は、とても美味しくいただくのだが、、
だんだん味の濃さが鼻についてきて、、、

美味しいんだけれど、後半は、、、疲れてくる。。。


これが「半年に一度」の理由か?


雄のカニの方が淡白でいいのかも。



次、試してみたい。

 (半年後??)





f0237106_11384673.jpg
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by chahk | 2013-09-08 22:37 | 香港街市
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