街市のおサカナ記録帳
by chahk
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フウセイ



香港の街市では、何時でも何処かの店に必ずいる、
と言っても良いくらい定番なおサカナだ。
 
f0237106_1334596.jpg







M1[齋記]



同じニベ科の魚、キグチとよく似ているが
下アゴの感じや色でフウセイと判定。


「美味しい魚である」との調べはついていたが、
今まで見た目で敬遠していたため、なんと初めての購入。


f0237106_13365112.jpg





M1[成仔記]にて、、

「$28の方ちょうだい」





約30cm 340g (1斤$50ってトコか)

f0237106_13424821.jpg


同じくニベ科のイシモチ(シログチ)が塩焼きで美味いらしい。


このフウセイもウロコ、エラ、内蔵をキレイに処理して、塩焼きに。


f0237106_13435023.jpg



調べていたとおり、確かに身に水気が多くちょっとグズい感じだ。。。

f0237106_13471340.jpg





  が、、、




お味は良い!





↓オマケ



種類不明  UG[陳泰記]





f0237106_11384673.jpg
f0237106_8303325.jpg

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by chahk | 2012-12-13 13:59 | 香港街市 | Trackback | Comments(7)
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Commented by WEIWEI at 2012-12-15 08:41 x
まぁ、はじめてみる顔です。なんというか丸顔ですね。ちょっとハタハタに似ている?!ハタハタはもう少し凶暴な顔か。でも、色がよく似ています。皮が光って、太刀魚っぽくもあります。どんなお味なのでしょう。味もハタハタや太刀魚に似ているのかな。
らっきょうの花は紫なのですか。見てみたいです。ところで、らっきょうって砂漠で栽培するのですよね。
Commented by chahk at 2012-12-15 09:59
日本でも普通に流通している魚のようですが、一般家庭での馴染みは確かに薄いかもしれませんね。 私も知りませんでした。
少々強面です。
ハタハタ(日本海のシロハタ)のような濃い旨味や脂分はなく、淡白な味わいです。

ラッキョウ畑があるのは「砂漠」ではなく、「砂丘」ですョ!「砂丘」!
日本の「砂漠」といえば、 ♪東京砂漠〜♪(by キヨシ前川) くらいか。。
Commented by WEIWEI at 2012-12-16 09:34 x
あらま、そうでしたね。砂丘。そうそう砂漠ではなく、砂丘。そうでしたそうでした。ハハハッ、笑ってごまかそう。
今日、日本は選挙です。本当に誰を選べばいいのやら。選挙が決まって元気なのは政治家さんばかりです。
Commented by JJ at 2012-12-16 21:09 x
黄花魚、昨日スープで食べました。(カリっとなるくらい揚げ焼きしたものをスープの出汁にするとスープが白くなって最高です)香港人は黄花魚を揚げたり蒸したりして食べるのが好きですよね。
Commented by JJ at 2012-12-16 21:10 x
タコの音楽ウケる~。どこで探してくるのか(笑)
Commented by chahk at 2012-12-18 16:34
WEIWEIさん
終わりましたね。
街も静かになったコトでしょう。
Commented by chahk at 2012-12-18 16:36
JJさん
なるほど、「揚げ」もありですね。

♪ クネクネクネ〜「クレクレタコラ」です。
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