街市のおサカナ記録帳
by chahk
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紅鮪


※最初におことわり

マグロの話ではありません。
(ベニマグロと読まないで^^;)

あしからず。

…………………………………………………………………………


アキアミでひとり盛り上がった一昨日、
実は同時に他の魚も買っていたのです。


まずは街市をひと巡り。


ヒメダイ(約40cm) 未挑戦。 M1[成仔記]
f0237106_110320.jpg


これはぁ。。。。。何星人? UG[添記]
f0237106_1104817.jpg


タコ(詳しい種類分からず) UG[添記]
f0237106_1112298.jpg


ユウダチスダレダイUG[芳姐記]
f0237106_1125526.jpg



買い物はUG[蓮記]にて。

ビチビチ跳ねてるこれ、、
(この店、水槽があるのでほとんど全て“活き”)
f0237106_115135.jpg

フエダイのようだが、、、
「なんちゅうサカナ?」

「セッポォン!」

はいはい、以前買いました。(ここでぢゃないけど)
石蚌 オキフエダイ っすね。 HK$48/斤。 活きがいいな!

「じゃ、こっちは?」
f0237106_1155331.jpg
「ホンヤァウ!」

ほんやう、、か。 オキフエダイによく似てるが、
値段がHK$28/斤と格段に安い。。。。

「こっちちょーだい、ホンヤウ!」
「ウロコやらんでエエから」

1尾$24。
ポリ袋に入れてもらったが、
とたんに突き破って出て来た。。。
3重にしてもらって持って帰る。
(アキアミとともに)



調べてみると、、、これ。

ホンヤウ=紅鮪ゴマフエダイ

鮪という字だがマグロとは姻戚関係なし。f0237106_11153757.jpg

けっこう見かけるサカナだが、初購入。
おいしい魚らしい。
33cm 約500g強(計算では)


おろしてみると、
新鮮な魚は身の弾力がすごい、と実感。(あ、もう動きません)

f0237106_1116101.jpg

りっぱな白身とアラに解体。

あえて「西京漬」に。


……………………………………………………………………………………
A部分、見た目肝っぽいので酒と醤油とで試しに煮てみた。
脂のかたまりだ。。。
ちょっとだけ噛んでみて、、、ペペッ こりゃ喰えねぇ。

即、棄て!
……………………………………………………………………………………




「西京漬」の予定日は今日。




※以上はあくまで素人の下手クソ調理と主観に基づく、個人的感想。。。。。。です。(念のため)


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by chahk | 2010-12-02 11:30 | 香港街市
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