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街市のおサカナ記録帳
by chahk
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アサリの紹興酒蒸し

アサリは[寶松記]で。
HK$16/1斤 いつもの値段。
アサリの紹興酒蒸し_f0237106_108396.jpg


ハイライトを差し出しながら、
「田舎にゃお袋さん、いるんだろ。。。
 そろそろ吐いちまったらどぉだ?」



アサリの紹興酒蒸し_f0237106_1073551.jpg

泥を吐かせる。(なんちって。。。)


元気です。
半分はZiplocでそのまま冷凍庫へ。


にんにく、ショウガ + タカノツメ少々を軽く炒める。
アサリの紹興酒蒸し_f0237106_107971.jpg


アサリ投入。 ガラガラガラ。。。
アサリの紹興酒蒸し_f0237106_1064068.jpg


この、ちゅ~~~と半端に残った紹興酒を
アサリの紹興酒蒸し_f0237106_10183078.jpg

ジュジュ〜っと。(あちゃ〜、、、肝心のシズル写真が、ない。。。)

蓋をして蒸す。
アサリの殻が開ききれば、できあがり。


塩も醤油も必要なし。
ちょうどいい塩加減と紹興酒の香りが、美味美味。
(ネギは『オマケねぎ』です。こういうとき重宝)
アサリの紹興酒蒸し_f0237106_1054053.jpg


残ったおツユはご飯にかけて。。。
アサリの紹興酒蒸し_f0237106_1045985.jpg
アサリの紹興酒蒸し_f0237106_1042197.jpg



簡単すぎて、美味すぎ。

ぜひ、お試しあれ!



※以上はあくまで素人の下手クソ調理と主観に基づく、個人的感想。。。。。。です。


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by chahk | 2010-08-13 23:38 | 香港街市
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